5 First Aid Hacks for Children

Cuts, scrapes, and bruises. Oh, my! All of these are bound to happen at some point when you have a very active child. Have you ever been in a situation where you didn’t have resources to treat some minor injuries? Here are 5 first-aid hacks with materials you most likely already have at home! Frozen … Continued

All the Flavors of Paradise

Hello from your local gymnastics and tumbling expert –here to make your day better! I am in love with this coconut lime one skillet meal. It’s loaded with healthy, wholesome ingredients and tropical flavors .           INGREDIENTS • 1lb raw shrimp peeled and deveined • 1 Tbsp olive oil • 1 tsp minced garlic • ½ tsp paprika • ½ tsp cumin • ¼ tsp. salt • 1½ c. uncooked quinoa • 1½ c. light coconut milk • 1 c. water • 2 c. pineapple, diced • ⅔ c. green onions, diced • zest and juice from a ½ lime • ¼ c. cilantro, 0inely diced (+ extra for garnish) • ½ c. unsweetened coconut chips, toasted (optional) INSTRUCTIONS In a skillet over medium high heat, add the olive oil and garlic to the pan. Toss the shrimp with the paprika, cumin and salt and saute in the oil for 1-2 min on each side until pink and cooked through. Remove the shrimp from pan and set aside. Add the quinoa to the pan and toast it for 2-3 minutes. If there isn’t sufficient oil left in the pat to toast the quinoa, add a bit more. Add the coconut milk, water, pineapple, green onion and lime zest to the quinoa and bring to a boil. Cook the mixture for 3 minutes on high. Reduce to low and cover. Cook for 15 minutes covered, stirring occasionally. Add the shrimp back in 3 minutes before the quinoa is done along with the lime juice so they can warm back through. Garnish with cilantro and coconut chips. Let us know if you try … Continued